『どんな魚がうまいか』
- 2016/11/27(Sun) -
坂口守彦 『どんな魚がうまいか』(成山堂書店)、読了。

魚の美味しさを科学する系の本かなと思い
図書館で借りてきました。

確かに、魚を科学しているのですが、
あまりに科学科学した説明文で、
ちっとも美味しさが伝わってこないという本末転倒ぶり(苦笑)。

そして、各科学的要素の解説がやっと終わって、
いよいよ美味しさについて触れた章に入ったら、
美味しい魚ランキングが、「著者の好みによるランキング」ということで
全然、前段の科学的考察と繋がってない!!!(怒)

残念な本でした。


どんな魚がうまいか (ベルソーブックス)どんな魚がうまいか (ベルソーブックス)
坂口 守彦 日本水産学会

成山堂書店 2012-08
売り上げランキング : 929787

Amazonで詳しく見る
by G-Tools


にほんブログ村 本ブログへ



関連記事
この記事のURL | | CM(0) | TB(0) | ▲ top
<<『魚介の科学』 | メイン | 『痺れる』>>
コメント

コメントの投稿















管理者にだけ表示を許可する


▲ top
トラックバック
トラックバックURL
→http://seagullgroup.blog18.fc2.com/tb.php/5027-05ad20cd
| メイン |