『からだにおいしい魚の便利帳』
- 2016/06/12(Sun) -
藤原昌高 『からだにおいしい魚の便利帳』(高橋書店)、読了。

魚を海中で眺めるだけではなく、
美味しく食べたい!ということで、本テキストを購入。

日本近海でとれる美味しい魚の基本情報から
近似種の見分け方、そして美味しい調理方法まで、手厚い情報が並びます。

個人的には、鮮魚を購入した後の下ごしらえの仕方が
主な魚別に写真入りで具体的に載っているのがありがたかったです。

また、魚種の見分け方についても、写真入りで比較でき、
かつ地域ごとの情報も丁寧にフォローされているので助かります。

簡単なレシピもついており、自分で作ってみたいなと思うものも
多数ありました。

キッチンに置いて、料理の待ち時間とかに
ペラペラ何度も読んでいくのに丁度よい感じです。
そうこうしているうちに、魚料理が上手く作れるようになるかしら?


からだにおいしい魚の便利帳 (便利帳シリーズ)からだにおいしい魚の便利帳 (便利帳シリーズ)
藤原昌高(ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑 主宰)

高橋書店 2010-05-26
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